Gastronomia, Turismo e Bem-Estar

Apresentação

Os Cursos Técnicos Superiores Profissionais (CTeSP) são uma oferta formativa ministrada no âmbito do ensino superior Politécnico com 120 ECTS e a duração de quatro semestres curriculares. Estes ciclos de estudos têm componentes de formação geral e científica, formação técnica e formação em contexto de trabalho, que se realiza através de um estágio no final do curso, e pretendem estabelecer uma ponte entre os mundos académico e empresarial. Conferem um Diploma de Técnico Superior Profissional, de nível 5 do Quadro Europeu de Qualificações para a Aprendizagem ao Longo da Vida, e permitem aos alunos o acesso direto a licenciaturas, através de um concurso especial realizado na instituição.

O curso técnico superior profissional de Gastronomia, Turismo e Bem-Estar, é ministrado pela Escola Superior Agrária de Viseu, pela Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viseu, pela Escola Superior de Educação de Viseu e pela Escola Superior de Saúde de Viseu, do Instituto Politécnico de Viseu.

O curso técnico superior profissional de Gastronomia, Turismo e Bem-Estar é ministrado nas instalações da Escola Superior Agrária de Viseu do Instituto Politécnico de Viseu.
Mais informações acerca do curso e processo de candidatura disponíveis aqui.

Plano de Estudos

1º Ano

Plano de Estudos 1º Ano
Unidade Curricular	Horas de Contato	ECTS
Higiene e Segurança Alimentar	60	5
Produção Sustentável de Alimentos	75	6
Composição de Alimentos	60	5
Gastronomia Portuguesa e Europeia	60	5
Turismo	60	5
Língua Estrangeira	45	4
Gastronomia Asiática e Africana	60	5
Transformação e Conservação de Alimentos	65	5
Aplicação do Frio na Cadeia Alimentar	60	5
Alimentação e Saúde	60	5
Empreendedorismo e Turismo Gastronómico	60	5
Técnicas Terapêuticas e Bem-Estar	60	5

2º Ano

Plano de Estudos 2º Ano
Unidade Curricular	Horas de Contato	ECTS
Nutrição Coletiva	60	5
Gestão da Produção Alimentar	60	5
Novas Tendências na Gastronomia	60	5
Roteiros Vitivinícolas e Enologia	60	5
Águas Termais e Promoção da Saúde	60	5
Degustação e Análise Sensorial	60	5
Estágio	–	30